Triquinosis en Ushuaia: investigan el origen de un brote que afectó a ocho miembros de una familia

Las autoridades sanitarias de Tierra del Fuego mantienen abierta una investigación para determinar el origen de un presunto brote de triquinosis detectado en la ciudad de Ushuaia, luego de que ocho integrantes de un mismo grupo familiar presentaran síntomas compatibles con la enfermedad tras participar de un almuerzo compartido.

El caso comenzó a ser analizado a partir de una notificación realizada por el Hospital Regional Ushuaia, donde se detectó un paciente con un cuadro clínico altamente compatible con triquinosis y antecedentes recientes de consumo de carne de cerdo y productos derivados. A partir de esa alerta, el área de Epidemiología activó el protocolo de investigación correspondiente para identificar posibles fuentes de contagio y contactos estrechos.

Según explicó el director de Epidemiología y Salud Ambiental de la provincia, Juan Petrina, las entrevistas realizadas permitieron establecer que los afectados habían participado de una reunión familiar donde compartieron una misma comida. De las diez personas presentes en el encuentro, ocho desarrollaron síntomas compatibles con la enfermedad parasitaria.

Uno de los pacientes requirió internación durante algunos días debido a la evolución del cuadro, aunque actualmente todos los afectados se encuentran en buen estado general y continúan con tratamiento antiparasitario de manera ambulatoria, bajo seguimiento médico.

A pesar de la fuerte sospecha clínica, las autoridades aclararon que los casos continúan siendo considerados como sospechosos hasta tanto se obtengan los resultados definitivos de laboratorio. Las muestras fueron remitidas al Instituto Malbrán, organismo encargado de confirmar la presencia del agente causante de la enfermedad.

Mientras avanza el análisis de laboratorio, equipos de Epidemiología y organismos de control realizaron inspecciones para intentar determinar el origen del alimento contaminado. Los pacientes informaron los lugares donde adquirieron los productos consumidos durante el almuerzo y, en función de esos datos, se llevaron adelante controles en distintos establecimientos.

Hasta el momento, las inspecciones no detectaron irregularidades en los comercios señalados. Según indicaron las autoridades, los productos comercializados contaban con rotulación, certificaciones sanitarias y documentación que acreditaba su procedencia legal. Sin embargo, se dio intervención a las áreas de Bromatología para profundizar las verificaciones y descartar cualquier riesgo para la población.

Desde el Ministerio de Salud insistieron en reforzar las medidas de prevención, recordando que la triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite principalmente a través del consumo de carne de cerdo cruda o insuficientemente cocida, así como también mediante la ingesta de embutidos y chacinados elaborados sin controles sanitarios adecuados.

Los especialistas remarcaron que la cocción completa de la carne es fundamental para eliminar el parásito, recomendando alcanzar una temperatura mínima de 70 grados en el interior de los alimentos y evitar consumir productos que presenten partes crudas o jugos rosados.

Asimismo, advirtieron sobre los riesgos asociados a las faenas domiciliarias y a la elaboración casera de embutidos sin análisis veterinarios previos. En ese sentido, recomendaron adquirir salamines, bondiolas, jamones crudos y otros productos derivados únicamente en establecimientos habilitados y con etiquetado oficial que garantice los controles correspondientes.

Mientras se esperan los resultados definitivos del Instituto Malbrán, las autoridades continúan monitoreando la situación sanitaria y realizando el seguimiento de todas las personas vinculadas al evento familiar donde se habría producido el contagio.